Vyrazili jsme pro matchu do Londýna

Matcha si rychle získala srdce těch, kdo si chtějí dát něco jiného než kávu. Možná jste ji jen ochutnali a hned si ji zamilovali. Tento enormní zájem o původně japonský nápoj z mladého zeleného čaje však přináší problém: sehnat kvalitní matchu ve větším množství je dnes téměř celosvětově výzvou.

V Lagartu jsme zvyklí pracovat jen s tím nejlepším. Když nám náš český dodavatel oznámil, že zásoby naší oblíbené matchy se tenčí, nebylo co řešit. Náš šéf Honza, pravý srdcař, nasedl na první letadlo do Londýna, aby vyjednal dlouhodobou spolupráci s tamním dodavatelem prémiové japonské matchy.

Honzovo charisma a příběh Lagarta zafungovaly dokonale, a od září letošního roku vám tak můžeme nabídnout matchu té nejvyšší kvality – přímo v našich kavárnách i na e-shopu.

Naše matcha pochází z Wakohen Garden v japonské Kagoshimě. Je organicky pěstovaná a díky různým obdobím sklizně a jednotlivým kultivarům si můžete vybrat tu, která vám bude nejvíce vyhovovat. Některé druhy mají intenzivnější chuť a tmavší barvu, jiné jsou jemnější a sladší – ideální pro ty, kdo preferují lehčí variantu nebo ji chtějí použít do latte či dezertů.

Taková kvalita si zaslouží i náležitou přípravu. V Lagartu jsme proto posunuli celý proces přípravy matchy na další úroveň. Pokud si doma nebudete jisti, žádný problém – naši baristé se s vámi rádi podělí o postup a poradí všechny triky pro perfektní šálek.

Jaké varianty jsou aktuálně k dispozici? Pojďme se na ně podívat.

MATCHA NO.3 - LATTE MATCHA

Organicky pěstovaná matcha z podzimní sklizně odrůd Saemidori, Yutakamidori a Okumidori z Wakohen Garden v Kagoshimě. V této fázi jsou listy vyzrálejší, s vyšším obsahem tříslovin, což čaji dodává robustnější charakter. Díky tomu se skvěle prosazuje v mléčných nápojích – jeho plná, lehce svíravá chuť nezanikne ani vedle mléka či rostlinných alternativ. Perfektní pro každodenní přípravu latte, iced latte nebo moderních matcha drinků.

MATCHA NO.2 - CEREMONIAL LATTE MATCHA

Organická směs čtyř kultivarů (Saemidori, Yabukita, Yutakamidori a Okumidori) z druhého stínovaného sběru z Wakohen Garden v Kagoshimě. Díky vyššímu obsahu aminokyselin nabízí intenzivně zelenou, vegetální chuť s jemnou sladkostí a bohatými tóny umami. V kombinaci s mlékem nebo rostlinnou alternativou získává kulatý, plný charakter. Skvělá volba pro všechny, kdo chtějí spojit kvalitu ceremoniální matchy s moderními kávovými nápoji.

MATCHA NO.1 - CEREMONIAL MATCHA

Prémiová ceremoniální matcha z prvního jarního sběru odrůdy Yutakamidori z organické zahrady Wakohen v Kagoshimě. Listy Tencha jsou zbaveny stonků a žilek a následně pomalu mleté na kamenných mlýnech, čímž vzniká jemný, sytě zelený prášek. Díky preciznímu zpracování nabízí čaj jedinečnou hloubku, bohaté umami a delikátní sladkost. Ideální pro tradiční přípravu usucha nebo jako luxusní prvek moderního čajového rituálu.

Objevte e-shop s naší londýnskou matchou

Zobrazit další novinky